درمان به وسيله‌ى نمك در كتاب كافى هشام بن سالم از امام صادق عليه السّلام نقل مىكند كه پيامبر اكرم صلّى اللّه عليه و آله به امام على عليه السّلام فرمود : يا على ! غذا را با نمك شروع و با نمك ختم كن زيرا اگر كسى چنين كند از هفتاد و دو بيمارى از قبيل جنون و جذام و برص در امان خواهد بود . حضرت على عليه السّلام مىفرمايد : ابتداى غذا نمك بخوريد ، اگر مردم مىدانستند نمك چه خاصيتى دارد هرآينه به‌جاى داروهاى مجرب ديگر آن را انتخاب مىكردند » . همچنين فرمود : اگر در سفره‌ى غذا نمك نباشد ملائكه حاضر نمىشوند زيرا شروع كردن غذا با نمك باعث صحت بدن مىشود » . همچنين در روايتى ديگر مىفرمايد : « اگر نمك بر سفره نباشد آن سفره بركت نخواهد داشت » امام صادق عليه السّلام فرمود : « اگر كسى همراه اولين لقمه‌ى غذا نمك بخورد لكه‌هاى سياه و سفيد صورت بر طرف مىشود » امام باقر عليه السّلام مىفرمايد : « خداوند بر حضرت موسى عليه السّلام وحى فرمود : كه قوم خود را امر كن غذا را با نمك شروع و با آن ختم نمايند و الا اگر دچار هر بيمارى شدند جز خود را ملامت نكنند » پيامبر اكرم صلّى اللّه عليه و آله مىفرمايد : هركس پيش از غذا اندكى نمك بخورد خداوند سيصد و سى نوع بلا و مرض را از او دور مىسازد كه كوچكترين آنها جذام است » امام على عليه السّلام مىفرمايد : « بر سر سفره‌اى كه نمك در آن نباشد حاضر نشويد و سلامتى بدن در آن است كه قبل از غذا مقدارى نمك خورده شود » . « 1 »

--> ( 1 ) . نمك در طب النبى و طب ائمه از اهميت ويژه‌اى برخوردار است ليكن در برخى روايات سركه از اهميت والايى برخوردار است و اهل بيت همواره بر مصرف نمك با رعايت شرط عدم افراط تأكيد داشته‌اند مع الوصف شرايط زمانى و مكانى و اقليمى نيز در مصرف نمك و سركه دخيل و موثر است در تمام روايات خوردن كمى نمك قبل از شروع غذا تاكيد شده است و اين به دليل آن است كه نمك طعام ( كلرور سديم ) معده را در جهت ساختن اسيد كلريدريك كه شيرهء هضم‌كنندهء مواد غذايى و ضدعفونىكننده‌ى معده است آماده مىسازد اما در ميان غذا و يا افزودن بيش از اندازه نمك به غذا و افراط در آن موجب افزايش فشار خون و ايجاد زخم معده مىگردد . تحقيقات جديد متخصصين گوارشى نشان مىدهد كه غذاهاى شور مانند خيارشور ، كلم شور ، ماهى